Ubicado en Kioto, YOKOI es un restaurante de cocina japonesa galardonado con una estrella Michelin, escondido en un tranquilo callejón de Gion, que ofrece a los comensales una experiencia de sabor excepcional. El chef, con su habilidad magistral, fusiona a la perfección la tradición con la innovación.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que "el ingrediente es el rey", seleccionando personalmente cada día ingredientes de temporada de Kioto y de todo Japón. Enfatiza el uso de técnicas culinarias sencillas para resaltar la frescura y las características regionales de los ingredientes, siendo cada plato un homenaje a la naturaleza.
Experiencia emblemática
El menú estrella de kaiseki, desde los entrantes hasta el postre, es tan exquisito como una obra de arte. Recomendamos especialmente el sashimi elaborado con mariscos de temporada y el pato de Kioto cocinado lentamente a la brasa, de sabor profundo y rico. Durante la comida, el personal explica con esmero la inspiración y la historia detrás de cada plato.
Ambiente y entorno
El interior del restaurante está decorado con un estilo sencillo de Kioto, con solo ocho asientos en la barra, lo que permite a los comensales observar de cerca la actuación culinaria del chef. La cálida iluminación y los muebles de madera crean un ambiente íntimo y elegante para la cena.
Información práctica
Se requiere reserva con varias semanas de antelación. Solo se sirve cena, con un precio aproximado de 30,000 yenes por persona. Se recomienda vestir de manera formal e informal y evitar el uso de perfumes intensos.